润秋燥、健脾胃!很多家长会给孩子多吃肉、喝滋补的汤水，容易忽略了蔬菜，孩子秋季适合吃这4种蔬菜，那么秋季吃什么蔬菜润脾胃？本站小编带来介绍。

秋季吃什么蔬菜润脾胃？

1、莲藕

莲藕味甘，归心、脾、胃经，具有清热润燥、益胃健脾、养血补虚之效。

《滇南本草》称莲藕为“多服润肠肺，生津液。”秋季的莲藕脆嫩多汁，甜味浓郁，民间素有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。

新鲜的莲藕具有清润之效，可以防治秋燥，适合秋季便秘、食欲不振的孩子食用;煮熟后的莲藕微温，具有益胃健脾、养血补虚之效，适合脾胃虚弱或者病后的孩子食用。莲藕还富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素，淀粉含量也很丰富，可以增强孩子的免疫力。

脾胃虚弱的孩子，家长在烹调时要将莲藕煮熟后给孩子食用。

芡实莲藕羹

材料：

芡实20克，莲藕50克，荸荠20克，大枣5颗，冰糖适量。

用法：

将芡实、莲藕、荸荠捣碎，大枣去核，加水共煮成糊状，加适量冰糖即可食用。

功效：

养胃生津。适用于食欲不振、口渴咽燥、大便秘结、小便短赤的孩子。

适用年龄：

3岁以上辨证合适用。蚕豆病可以用。

2、茼蒿

茼蒿味辛甘，性平，入脾、胃经，具有化痰止咳、通便利肺、宽中理气、消食开胃之效。

茼蒿也是一种中药，《千金·食治》称其可以“安心气，养脾胃，消痰饮。”茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，有助于宽中理气，消食开胃。

茼蒿含有的粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便;含有的硒可以调节机体免疫功能，有益于孩子的生长发育;比起其它秋季盛产的蔬菜，茼蒿的钾和铁元素含量很高，适合贫血的孩子食用。

茼蒿辛香滑利，腹泻的孩子不适合多吃。

白灼茼蒿菜

材料：

茼蒿菜100克，大蒜1颗。

用法：

洗净共炒熟食用即可。

功效：

化痰止咳，消食开胃。

适用年龄：

3岁以上辨证合适用。蚕豆病可以用。

3、胡萝卜

胡萝卜味甘辛，性平，入脾、肺经，具有益肝明目，利膈宽肠，健脾除疳之效。

《本草纲目》中称胡萝卜可以“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素、钙、铁、磷等营养物质，经常食用可以促进骨骼生长，有利于增强免疫力，又能预防夜盲症、干眼症等多种维生素A缺乏病。

很多人习惯生吃胡萝卜，或是切成丝和粉丝等凉拌，但这种烹调方法并不适合对胡萝卜中营养素的吸收。胡萝卜的最好烹饪方法是炒熟、煮熟，有利于孩子消化吸收胡萝卜素。

红萝卜马蹄竹蔗汤

材料：

红萝卜20克，竹蔗50克，马蹄5克。

用法：

将所有材料同煲1小时左右即可食用。

功效：

清热润肺，生津止渴，解秋乏。

适用年龄：

3岁以上辨证合适用。蚕豆病可以用。

4、西洋菜

西洋菜味甘、微苦，性寒，入肺、膀胱经，具有化痰止咳、清燥润肺、利尿的功效。

西洋菜，又名豆瓣菜，对肺燥、肺热引起的咳嗽、鼻子干燥、出血的情况有较好的疗效，用西洋菜煲的汤，还有“天然润肺汤”之称。

西洋菜还含有丰富的钙，对促进生长期儿童的体质发育有极大的作用;含有的异硫氰酸盐，可以预防癌症，营养价值很高。

由于西洋菜性寒，由脾胃虚寒、肺气虚寒引起咳嗽、大便溏泄的孩子不适宜吃;家长烹饪时可以加入温性的肉类、调味品等同煮，中和寒性。

罗汉果西洋菜汤

材料：

猪蹄肉80克，罗汉果半个，西洋菜35克，南杏仁10克，生姜3片。

用法：

南杏仁用开水煲，去衣。将罗汉果、南杏仁放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入猪蹄肉、西洋菜，再煮沸后，文火煲2-3小时即可食用。

功效：

滋阴润燥，补益肺气，止咳化痰。

适用年龄：

3岁以上辨证合适用。蚕豆病可以用。

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